شواية الشواء هي نوع من معدات الشواء المستخدمة لطهي الأطعمة المشوية مثل أسياخ لحم الضأن واللحوم والخضروات. يمكن تصنيف شوايات الشواء حسب مصدر الحرارة (الفحم، الغاز، الكهرباء)، طريقة الشوي (اليدوية، الأوتوماتيكية)، والاستخدام (المنزلي، التجاري).
جوهر شواية الشواء هو تسخين وطهي الطعام باستخدام مصدر الحرارة. بالمعنى الضيق، تشير شواية الشواء إلى شواية مشتركة تقوم بتطبيق الحرارة مباشرة على الطعام. بالمعنى الأوسع، يمكن أن يشمل أشكالًا مختلفة، بما في ذلك تيبانياكي.
بعد الاستخدام، يجب تنظيف البقايا على الفور وتخزين الشواية في مكان جاف وجيد التهوية. إن وضع زيت الطهي على رف الشواية يمكن أن يمنع الصدأ. بالنسبة لشوايات الفحم، يجب التحكم في كمية الفحم لمنع ارتفاع درجة الحرارة والتشوه. يجب أن تتجنب الشوايات الكهربائية والغازية التشغيل المستمر في درجات الحرارة العالية-. بالنسبة للشوايات التي لا تدخن، يجب فحص المسام الدقيقة في لوحة الاحتراق بانتظام. بالنسبة للمعدات التي تعمل بالغاز-، يجب التأكد من إغلاق مصدر الغاز قبل الاستخدام. بالنسبة لشوايات الميكروويف، يجب أن يظل الغلاف المعدني سليمًا لمنع الإشعاع. عند التنظيف، انتظر حتى تبرد الشواية قبل مسحها وتنظيفها بعد إزالة رماد الفحم. تشمل نقاط الصيانة الرئيسية تجنب التحميل الزائد وإزالة الشحوم المتبقية لإطالة عمر المعدات.
